Violife dans l'esprit vegan de Noël !

Découvrez six plats festifs de fin d'année avec des substituts de fromage végétaux.

Du risotto de Noël pour célébrer les fêtes de fin d'année aux roulés à la cannelle pour sonner la nouvelle année. Les sources d'inspiration végan ne manquent pas, pour peu que Violife s’en mêle. La marque de substituts de fromage végétaux vous propose des recettes délicieuses et amusantes à réaliser.

ROULÉS À LA CANNELLE

INGRÉDIENTS (30 personnes) :

  • 150 g Vioblock Violife, à température ambiante
  • 30 g de levure
  • 500 ml de lait d'avoine, chaud
  • 120 g de sucre semoule
  • 2 c à c de cardamome, fraîchement moulue
  • 1 c à c de noix de muscade
  • 1 c à c de sel
  • 840 g de farine de blé

POUR LA GARNITURE :

  • 150 g Vioblock Violife, à température ambiante
  • 100 g de sucre
  • 2 c à s de cannelle
  • Lait d'amande, pour badigeonner
  • Sucre perlé, pour garnir

PRÉPARATION (3 heures) :

  1. Dans un bol, émietter la levure. Verser le lait d'avoine chaud et remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve. Ajouter le Vioblock Violife, le sucre, la cardamome, la muscade et le sel. Tamiser lentement la farine et commencer à pétrir avec vos mains ou avec un batteur électrique avec le crochet à pain.
  2. Lorsqu'une pâte s'est formée et n'est plus collante (si elle est collante, rajouter de la farine), placer la pâte dans un bol séparé légèrement graissé, couvrir et conserver dans un endroit chaud. Laisser lever la pâte pendant 30 à 40 minutes.
  3. Pour faire la garniture, mélanger tous les ingrédients et mettre de côté.
  4. Former un rectangle avec la pâte et y mettre la garniture. Plier la pâte sur son grand côté et couper des bandes de pâte de 1,5 cm de large. Tourner la bande avec vos doigts plusieurs fois, en l'étirant doucement jusqu'à ce qu'elle double presque de longueur, puis torsader la pâte sur elle-même pour former un nœud. Rentrer la fin sous le nœud. Répéter avec toute la pâte et la placer sur une plaque à pâtisserie tapissée.
  5. Couvrir de papier cuisson et laisser lever encore 30 minutes. Badigeonner de lait d'amande, saupoudrer de sucre et enfourner à 210°C pendant 15 minutes.
  6. Lorsqu'il est bien doré, le placer sur une grille pour refroidir, avec une serviette sur le dessus pour maintenir l'humidité. Savourez !

 

GRATIN DE PATATES DOUCES

INGRÉDIENTS (6 personnes) :

  • 1 bloc Violife saveur Gouda de 200g, râpé
  • 6 petites patates douces
  • 1 tasse de noix de cajou, trempées dans l'eau pendant au moins 1 heure
  • 1/2 tasse de lait de noix de coco allégé en sucre
  • 1 c à c de sel
  • 1/2 c à c de poivre
  • 1/8 de c à c de noix de muscade
  • 1 c à c d'ail
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 c à s de jus de citron frais
  • 2 c à s d'huile de noix de coco (1 c à s pour graisser le plat à gratin et 1 c à s d'huile de noix de coco fondue à verser sur les tranches de patates douces pour l'assaisonnement).
  • ½ tasse de persil frais pour la garniture
  • Noisettes pour la garniture (facultatif)

PRÉPARATION (90 minutes):

  1. Au moins 1 heure avant de faire le gratin, tremper les noix de cajou dans le bouillon de légumes.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile de noix de coco.
  4. Couper les patates douces en rondelles très fines et les placer dans un grand bol en les mélangeant avec l'huile de coco, le sel et le poivre et l'ail haché.
  5. Mélanger les noix de cajou et leur eau dans un mixeur avec le jus de citron, la noix de muscade et le lait de coco jusqu'à obtenir une crème. Râper le bloc Violife saveur Gouda. Ajouter les ¾ du bloc Violife saveur Gouda râpé et remuer. Incorporer les patates douces au mélange en remuant doucement.
  6. Étendre vos patates douces verticalement au fond du plat à gratin graissé (faire chevaucher les patates). Verser le bouillon et saupoudrer du reste du bloc Violife saveur Gouda râpé.
  7. Placer le gratin dans le four et le faire cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  8. La laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour permettre au gratin de refroidir.
  9. Garnir de persil frais et de noisettes grossièrement hachées.

 

FRITES DE CHOUX DE BRUXELLES

INGRÉDIENTS (8 personnes) :

  • 200 g de Râpé Original Violife
  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 3 oignons verts, finement hachés
  • 1/4 de tasse de farine tout usage sans gluten
  • 2 à 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 œuf de lin (2 c à s de lin & 2 c à s d'eau)
  • Menthe, grossièrement hachée
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de sel
  • 1/4 de c à c d'ail en poudre
  • 1 c à c de poivre noir
  • Poivre rose

PRÉPARATION (20 minutes) :

  1. Laver les choux de Bruxelles et les couper finement. Les mélanger avec les oignons verts dans un bol.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre, le poivre rose, le paprika et la poudre d'ail.
  3. Ajouter les ingrédients liquides et l'œuf de lin au mélange de choux de Bruxelles et ajouter ensuite le Râpé Original Violife. Mélanger bien et conserver au frigidaire pendant 10 minutes.
  4. Faire chauffer une poêle à frire avec de l'huile d'olive et faire une galette dans vos mains avec le mélange à l'aide de deux cuillères à soupe.
  5. Cuire à feu doux pendant 4 minutes de chaque côté. Retirer de la cuisson en les mettant sur une assiette avec du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Répéter les mêmes étapes pour tout le mélange.

 

VERRINES TIRAMISU DE NOËL

INGRÉDIENTS (8 à 10 personnes) :

  • 150 g de Violife Crémeux Original à tartiner
  • 1 tasse de café fort, infusé
  • ¼ tasse de Kahlua
  • 1 c à s de sirop d'érable
  • Zeste d'un citron
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 1 gâteau à la vanille, coupé en morceaux
  • 1 garniture pour tarte à la cerise, en conserve
  • Cerises pour la décoration
  • Cacao en poudre pour saupoudrer

PRÉPARATION (55 minutes) :

  1. Dans un petit bol, ajouter le café, le Kahlua et le sirop d'érable, bien mélanger et mettre de côté.
  2. Pour la garniture, placer le Violife Crémeux Original à tartiner, le zeste de citron, le sirop d'érable et l'extrait de vanille dans un batteur électrique et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Pour assembler, tremper les cubes de gâteau dans la mixture au café et les placer au fond de chaque verrine. Garnir du mélange crémeux puis de la garniture aux cerises. Répéter les couches en terminant par une couche de garniture crémeuse.
  4. Saupoudrer le dessus du tiramisu de poudre de cacao et de quelques cerises. Réfrigérer quelques heures au réfrigérateur et servir !

 

CHEESECAKE DE NOËL

INGRÉDIENTS (6 personnes) :

POUR LA CROÛTE :

  • 170 g de Vioblock Violife
  • 300 g de biscuits au pain d'épice
  • 1/4 c à c de sel

POUR LE CHEESECAKE :

  • 300 g de Violife Crémeux Original à tartiner
  • Une canette de lait de coco
  • 100 g de lait d'amande
  • 2 g d'agar-agar
  • 2 c à s de sirop d'érable
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • Cannelle pour saupoudrer

PRÉPARATION (5 heures et 30 minutes) :

  1. Dans un robot mixeur, placer les biscuits au pain d'épice et mixer jusqu'à ce qu'ils se transforment en poudre. Ajouter le Vioblock Violife, saler et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  2. Placer dans un moule à tarte et lisser le fond avec le dos d'une cuillère. Placer au réfrigérateur.
  3. Dans une petite casserole, dissoudre l'agar-agar dans le lait de coco et d'amande en fouettant constamment. À ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients avec le Violife Crémeux Original à tartiner et le mélange de lait de coco et d'amande et fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  5. Disposer le mélange sur le pain d'épice et placer au réfrigérateur pour qu’il prendre au moins 5 heures.
  6. Saupoudrer de cannelle et servir !

 

SALADE DE RISOTTO DE NOËL

INGRÉDIENTS (2 personnes) :

  • 400 g de Bloc Blanc Grec Violife, émietté
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge, coupé en cubes
  • 1 oignon rouge, en demi-lunes
  • 1 poivron jaune, coupé en bâtonnets
  • 12 tomates cerises, coupées en quartiers
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 poireau, tranché
  • 1 gousse d'ail
  • Grains de blé, bouillis
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 75 g petits pois surgelés
  • Jus de citron
  • 1 poignée de persil, haché grossièrement
  • Feuilles de menthe fraîche
  • 2 c à s de graines de sésame, grillées

PRÉPARATION (45 minutes) :

  1. Placer tous les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arroser d'huile d'olive, assaisonner et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
  2. Entre-temps, dans une casserole moyenne, chauffer le poireau avec l'ail, jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé. Ajouter les grains de blé bouillis et faire frire encore 1 à 2 minutes. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation. Ajouter ensuite les petits pois et remuer.
  3. Arroser d'un peu de jus de citron, de persil, de feuilles de menthe et servir.
  4. Émietter le Bloc Blanc Grec Violife sur le dessus, ainsi que quelques graines de sésame grillées pour plus de croquant !

Pour plus d'infos:
​RCA Group I Ellen Haselaars I ellen.haselaars@rca.be I +32 474 59 35 13

RCA Group I Yasmine Dewaele I mailto:yasmine.dewaele@rca.be I +32 475 96 17 84

Sur Violife – www.violifefoods.com
​Bienvenue dans le monde merveilleux de Violife ! Nous sommes une communauté très dévouée aux végétaliens et nous sommes basés dans les magnifiques environs de Thessalonique en Grèce. Depuis 1990, nous nous consacrons à la production d'aliments savoureux, 100 % végétaliens, sans produits laitiers et sans OGM dans notre usine de Drama. Nous sommes fiers d'être la marque préférée de tant de végétaliens, de végétariens et de flexitariens dans plus de 50 pays du monde. Nous produisons pour vous une alternative végétalienne au fromage et bien plus encore. Tous nos produits 100% végétaliens sont sans lactose, sans OGM, sans gluten, sans noix, sans conservateur et sans cholestérol. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Nous vous garantissons une nourriture sans allergènes ! Violife est 100 % végétalien - ce que tout le monde peut apprécier !

Instagram: @violife_foods

Facebook: ViolifeFoods

YouTube: ViolifeFoods

Sur Upfield - www.upfield.com
​Aujourd'hui, Upfield s'engage pour un "avenir meilleur à base de plantes", en produisant des produits alimentaires à base de plantes qui ont bon goût et sont meilleurs pour la planète. Acteur mondial de la nutrition végétale, Upfield est le leader du marché des fromages et margarines à base de plantes, avec plus de 100 marques, dont des noms emblématiques tels que Solo, Flora, Rama, Blue Band, Proactiv, Fruit d'Or, "I Can't Believe It's Not Butter", Country Crock et Violife.

Basée à Amsterdam, Upfield emploie plus de 4 200 personnes. Le groupe distribue ses produits dans plus de 95 pays et dispose de 15 sites de production dans le monde. Depuis 1871, Upfield est un leader dans la catégorie des margarines, ce qui se traduit par une expérience, un savoir-faire et une inspiration inégalés pour remplir sa mission d'un "meilleur avenir végétal".

Recevez des mises à jour par e-mail

En cliquant sur « S'abonner », je confirme avoir lu et accepté la Politique de confidentialité.

À propos de Upfield